第182章 钓黄骨鱼[2/2页]

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    p;   nbsp对于黄骨鱼垂钓，普遍的建议是选择2到3米深的浅水区域进行。作为一种典型的底栖生物，黄骨鱼主要在水底层进行活动，特别偏爱那些流速较缓和水草丰富的湖边浅水区或是流入湖泊的河流地段。

    nbsp除了冬季外，黄骨鱼很少游向深水区域，主要因为浅水区域能提供丰富的食物资源。因此，即便使用海竿或矶竿这类远投钓竿，也推荐钓友们尝试靠近岸边斜向远投，以更准确地将饵料投放到黄骨鱼的活动范围内。这样的钓点选择策略不仅能提高垂钓的效率，也有助于钓友们更好地理解黄骨鱼的生活习性，从而在垂钓过程中取得更大的成果。

    nbsp黄辣丁含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

    nbsp最后分享网友提供的几种黄骨鱼家常做法，喜欢吃的可以试下。

    nbsp黄辣丁鱼汤

    nbsp原料：黄辣丁、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油

    nbsp做法：

    nbsp1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味

    nbsp2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用

    nbsp3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香

    nbsp4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟

    nbsp烹饪技巧

    nbsp1、老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！

    nbsp2、可放猪油味道更好！

    nbsp3、给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。

    nbsp4、想要鱼汤汁味道浓郁点就多熬会吧

    nbsp水煮黄辣丁

    nbsp主料：黄辣丁（1斤半）香菇（也可以根据个人口味换做nbsp豆腐、豆芽、青笋等爽口菜）

    nbsp辅料：泡豇豆、小葱、大葱、大蒜、香菜、小米辣、番茄nbsp（1个）、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、nbsp花椒、辣椒面

    nbsp做法：

    nbsp1、nbsp黄辣丁洗净去内脏，沥水备用；

    nbsp2、nbsp番茄切片、姜蒜切片、大葱切马耳朵、小米椒切碎、nbsp小葱香菜洗净切一刀；

    nbsp3、nbsp炒锅倒油烧至8成热，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再nbsp放入郫县豆瓣酱、花椒、泡豇豆继续翻炒，炒至香气nbsp逼人；

    nbsp4、nbsp加两小碗水烧开放少许胡椒粉，下黄辣丁起锅沥油备nbsp用；

    nbsp5、原锅中火下香菇（也可以根据个人口味换做豆腐、豆nbsp芽、青笋等爽口菜）煮熟，回锅黄辣丁放盐、鸡精焖3nbsp分钟即可出锅。

    nbsp6、装盘香菇放盘下垫底，黄辣丁放上。铺上番茄、小葱nbsp、香菜，撒上少许辣椒面、花椒面，再用热油浇灌即nbsp可上桌。

    nbsp泡椒黄辣丁

    nbsp原料：泡椒30克nbsp泡萝卜20克nbsp泡姜20克nbsp酸菜20克nbsp黄辣丁1斤nbsp姜蒜米各10克nbsp醪糟水3克nbsp泡椒末30克nbsp鲜花椒3克

    nbsp做法：

    nbsp1、打开泡菜坛，捞出泡姜、泡萝卜、泡酸菜、泡椒，盖上坛盖，放在洁净的菜板上分别切成小丁

    nbsp2、选购1斤黄辣丁，请店家给你宰杀好，不然带回家你很难弄的，稍有不胜就是刺到手指（如上图）

    nbsp3、净锅烧热下入适量的猪油和色拉油的混合油烧至45成热，下入泡椒末、泡椒弹子、泡萝卜丁、泡姜丁、酸菜丁小火慢慢炒出色出味

    nbsp4、加入高汤适量，倒入冲净血水的黄辣丁，调入胡椒面、野山椒、鲜花椒盖上锅盖焖5分钟，最后加入味精、鸡精搅拌均匀，倒入砂锅撒上香菜节即可上桌

    nbsp小贴士

    nbsp1、如自己杀黄辣丁，千万千万千万要小心身上的刺戳到手

    nbsp2、活鲜不需要太复杂，吃的就是它的本味香、嫩、滑、鲜

    nbsp红烧黄辣丁鱼

    nbsp原料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油

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    nbsp做法：

    nbsp1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。

    nbsp2、葱姜蒜切末备用。nbsp3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。

    nbsp4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

    nbsp5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。

    nbsp6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。

    nbsp7、大火将汤汁收浓即成。

    nbsp蒜香黄辣丁

    nbsp原料：黄辣丁、蒜、姜、小米椒、淀粉、蚝油。

    nbsp做法：

    nbsp1、黄辣丁处理干净后，蘸干水分，把淀粉均匀地拍在黄辣丁表面。

    nbsp2、8成热的油温，下锅炸制黄辣丁，表皮炸干后捞出。把大蒜用低油温小火炸到变色后盛出待用。

    nbsp3、姜片爆香后，倒入蚝油，用水稀释，下入黄辣丁，中大火烧制，不停晃动炒锅，最后倒入炸好的蒜头和小米椒，出锅盛盘。

    nbsp干烧黄辣丁

    nbsp原料：

    nbsp黄辣丁750克nbsp猪五花肉粒50克nbsp姜米20克nbsp蒜颗30克nbsp葱段30克nbsp泡椒节30克nbsp芽菜末20克nbsp豆瓣酱30克nbsp盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鲜汤、红油、色拉油各适量

    nbsp做法：

    nbsp1.把黄辣丁宰杀治净后，用盐和料酒稍腌片刻，再下到七成热的油锅里，炸至外表酥脆时，捞出来沥油；

    nbsp2.锅里留底油，投入猪五花肉粒煸至干香时，下姜米、蒜颗、泡椒节、芽菜末和豆瓣酱，炒香出色；

    nbsp3.烹入料酒并掺入鲜汤，烧开才把炸过的黄辣丁下锅；

    nbsp4.转小火烧至入味后，调入盐、胡椒粉、白糖和味精，放入葱段并开大火，收至水分将干时，勾少量的香醋并淋些红油，出锅装盘便好。

    nbsp黄辣丁鲜蘑汤

    nbsp原料：黄辣丁250gnbsp辅料油适量盐适量生姜适量细香葱适量

    nbsp做法：

    nbsp1.黄拉丁买回来打理干净，去腮、去肚，洗净血污沥干

    nbsp2.准备材料：生姜、香葱、蘑菇

    nbsp3.蘑菇切成小块

    nbsp4.锅里下入少量的油，放入姜片炒香

    nbsp5.下入黄辣丁小火煎制一会

    nbsp6.放入清水或者高汤，下入蘑菇

    nbsp7.盖上盖子，中火炖约10分钟

    nbsp8.10分钟后打开盖子，调入适量的盐和胡椒粉，一锅香浓的鱼汤就做好了

    nbsp9.吃的时候撒上小葱即可

    nbsp黄辣丁豆腐汤

    nbsp原料：黄辣丁400g、白玉菇100g、豆腐400g、葱少许、姜少许

    nbsp做法：

    nbsp1.nbsp黄辣丁白玉菇豆腐洗净

    nbsp2.nbsp热油放入姜片煎鱼

    nbsp3.nbsp白玉菇和葱姜放入砂锅垫底，黄辣丁入锅加料酒开水小火炖15分钟，加豆腐再煮10分钟。

    nbsp4.nbsp两根芦笋尖几粒枸杞点缀即食

    喜欢。

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