第88章 红旱菜[2/2页]

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    nbsp2、热锅凉油，nbsp爆香蒜蓉，再放入苋菜进去翻炒；

    nbsp3、苋菜微微炒软后加入适量的水；

    nbsp4、再加入适量的盐调味，烧锅开水，nbsp放入少许盐；

    nbsp5、水开后下入面条，nbsp面条下入后快速的用筷子划散；

    nbsp6、面条煮开后加入少许水继续煮；

    nbsp7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；

    nbsp8、倒入煮好的苋菜汤；

    nbsp9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。

    nbsp八、苋菜肉末蛋炒饭

    nbsp食材：

    nbsp冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量。

    nbsp做法：

    nbsp1、将肉丁下锅煸炒至出油。

    nbsp2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入。

    nbsp3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。

    nbsp4、再将冷饭加入炒至饭粒松散。

    nbsp5、加适量细盐调味，再将苋菜下锅同炒至出味。

    nbsp6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。

    nbsp九、苋菜米饭小方

    nbsp食材：

    nbsp苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个。

    nbsp做法：

    nbsp1、食材全部放料理机打泥。

    nbsp2、碗底放一张油纸，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。

    nbsp3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。

    nbsp4、晾凉倒扣，切块食用。

    nbsp十、蒜泥苋菜

    nbsp食材：

    nbsp米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐23g、鸡精1g、热水少许。

    nbsp做法：

    nbsp1、米苋一把，去老叶，撕筋筋，嫩的苋菜可以忽略此步。

    nbsp2、泡洗干净、沥干水分。

    nbsp3、锅中倒适量油烧热，下蒜片爆香。

    nbsp4、倒入苋菜翻炒，继续翻炒，多炒炒，加适量盐调味。

    nbsp5、倒少许热水，水不用多，苋菜自己也会析出些水份的。

    nbsp6、盖锅盖焖煮几分钟入味，出锅前来点鸡精调味即可！。

    nbsp十一、鸡肉苋菜锅贴

    nbsp食材：

    nbsp饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。

    nbsp做法：

    nbsp1、鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。

    nbsp2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。

    nbsp3、苋菜切碎搅匀，静置15分钟。

    nbsp4、饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。

    nbsp5、放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。

    nbsp6、包好的锅贴放锅中，加些油。

    nbsp7、中火煎锅贴，看见底部泛黄，加些水漫过锅底。

    nbsp8、盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。

    nbsp9、大人吃蘸些醋，不喜酸的，蘸些番茄酱也是不错的。

    nbsp十二、苋菜疙瘩汤

    nbsp食材：

    nbsp苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。

    nbsp做法：

    nbsp1、面粉中加入少许盐；

    nbsp2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

    nbsp3、热锅凉油，nbsp放入蒜片进去炝锅；

    nbsp4、再加入苋菜进去翻炒；

    nbsp5、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

    nbsp6、这时拿个漏勺，nbsp将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

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    nbsp7、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

    nbsp十三、上汤皮蛋苋菜

    nbsp食材：

    nbsp苋菜1把；皮蛋1个；蒜34粒；油，盐适量；高汤（骨头汤）适量（没有可以直接用水

    nbsp做法：

    nbsp1、苋菜洗干净，摘段沥干备用

    nbsp2、皮蛋最好再煮一下，这样皮蛋的黄就凝固比较硬，也好切。切成丁备用。

    nbsp3、蒜切成两半

    nbsp4、热锅凉油，下蒜炒香

    nbsp5、加入皮蛋丁煸炒一会

    nbsp6、加入高汤或清水烧开，再加入苋菜，煮一会苋菜就软了，就可以加盐调味了，出锅就OK啦

    nbsp十四、苋菜馄饨

    nbsp食材：

    nbsp红苋菜；肉糜；色拉油；盐；味精；料酒；馄饨皮；酱料：；生抽；老抽；色拉油；绵白糖；麻油

    nbsp做法：

    nbsp1nbsp、肉糜中加入少许盐、味精、料酒搅拌均匀。

    nbsp2、将苋菜洗净。

    nbsp3、开水焯一下（不要太久，大概半分钟即可）

    nbsp4、将焯过水的苋菜剁碎。

    nbsp5、把剁好的苋菜用力挤去多余的汁水。

    nbsp6、与肉糜搅拌均匀。（肉糜颜色变得很好看）

    nbsp7、接下来就开始包饺子，一个个包好

    nbsp8、下锅，煮熟了就捞起来晾干，等表皮干了就可以装盘咯

    nbsp十五、清炒苋菜

    nbsp食材：

    nbsp苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖

    nbsp做法：

    nbsp1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

    nbsp2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

    nbsp3、顺锅边倒入油，翻炒均匀.

    nbsp4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。

    nbsp5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即可装盘。

    喜欢。

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