第61章 预防尿酸高的健康食谱与及注意事项[2/2页]

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    nbsp;   4小时。

    泡好的糙米连同浸泡的水一起倒入电饭锅中，按下煮饭键。

    待电饭锅跳闸后，不要立即打开锅盖，让糙米焖10

    15分钟，使米饭更加软糯。

    功效解析：糙米是全谷物，保留了更多的营养成分，如膳食纤维、B族维生素等。膳食纤维能增加饱腹感，延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖和体重。同时，糙米中的营养成分有助于维持身体的正常代谢，对预防尿酸高有积极作用。与精白米相比，糙米的血糖生成指数较低，更有利于身体健康。

    三、晚餐食谱

    （一）玉米虾仁沙拉

    食材准备：玉米1根、虾仁100克、生菜100克、黄瓜1根、番茄1个、橄榄油、醋、盐、黑胡椒适量。

    烹饪步骤：

    玉米洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉后，用刀将玉米粒切下。

    虾仁洗净，挑去虾线，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入虾仁焯水1

    2分钟，捞出沥干水分。

    生菜洗净，撕成小块；黄瓜洗净，切成片；番茄洗净，切成小块。

    将生菜、黄瓜、番茄、玉米粒、虾仁放入碗中，加入适量橄榄油、醋、盐、黑胡椒，搅拌均匀即可。

    功效解析：玉米富含膳食纤维和多种维生素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。虾仁是优质蛋白质的良好来源，且嘌呤含量相对较低。生菜、黄瓜、番茄等蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能为身体提供丰富的营养，同时这些蔬菜大多为碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡，促进尿酸的排泄。这道玉米虾仁沙拉，清爽可口，营养丰富，适合晚餐食用。

    （二）清蒸鲈鱼

    食材准备：鲈鱼1条（约500克）、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油适量。

    烹饪步骤：

    鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

    姜切丝，葱切段，一部分铺在盘底，一部分塞入鱼肚子和鱼身上的划口处。

    在鱼身上淋上料酒，撒上适量盐，腌制10

    15分钟。

    蒸锅加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10

    12分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

    重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发出香味即可。

    功效解析：鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对身体有很好的滋补作用。与其他肉类相比，鲈鱼的嘌呤含量相对较低，适合预防尿酸高人群食用。不饱和脂肪酸有助于降低血脂，保护心血管健康。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鲈鱼的营养成分，减少油脂的摄入。

    （三）凉拌豆皮

    食材准备：豆皮100克、香菜、蒜、生抽、醋、辣椒油、盐、白糖、香油适量。

    烹饪步骤：

    豆皮洗净，切成丝，放入开水中焯水2

    3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

    蒜切末，香菜洗净切成段。

    将豆皮丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、白糖、香油，搅拌均匀，最后撒上香菜段即可。

    功效解析：豆皮是大豆制品，富含蛋白质，但经过加工后，其嘌呤含量相对降低。豆皮中的蛋白质属于植物蛋白，易于消化吸收。同时，这道凉拌豆皮中加入了多种调味料，使其口感丰富，且这些调味料中的成分，如醋能促进消化，有助于身体的新陈代谢，对预防尿酸高有一定的帮助。

    四、预防尿酸高的饮食注意事项

    （一）控制高嘌呤食物摄入

    高嘌呤食物是导致尿酸升高的主要原因之一。动物内脏如猪肝、猪肾、鸡肝等，嘌呤含量极高，应尽量避免食用。海鲜类如沙丁鱼、凤尾鱼、虾蟹等，也是高嘌呤食物的代表，需严格控制食用量。此外，浓肉汤、火锅汤等，由于在烹饪过程中食材中的嘌呤大量溶解在汤中，也应尽量避免饮用。

    （二）适量摄入蛋白质

    蛋白质是身体必需的营养物质，但对于预防尿酸高的人群来说，要注意选择低嘌呤的蛋白质来源。除了上述食谱中的牛奶、鸡蛋、鲈鱼、虾仁等，还可以适量食用豆腐、豆浆等大豆制品。不过，在食用大豆制品时，要注意控制量，避免过量摄入。同时，要避免食用油炸、油煎的蛋白质食物，以免增加油脂摄入和嘌呤含量。

    （三）增加水分摄入

    多喝水对于预防尿酸高至关重要。充足的水分摄入能增加尿量，促进尿酸的排泄。建议每天至少饮用1500

    2000毫升的水，可以选择白开水、淡茶水等。避免饮用含糖饮料、酒精饮料，尤其是啤酒，这些饮品会影响尿酸的代谢，导致尿酸升高。

    （四）控制体重

    肥胖是导致尿酸高的重要危险因素之一。通过合理饮食和适量运动，保持健康的体重，有助于降低尿酸水平。在饮食方面，要控制总热量的摄入，避免暴饮暴食，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄取。同时，结合适当的运动，如散步、慢跑、游泳等，增加能量消耗，维持身体的能量平衡。

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