第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期，健康食谱推荐[2/2页]

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    根，红枣

    5

    颗，党参

    10

    克，姜、盐适量。

    做法：排骨洗净切段，焯水备用。胡萝卜去皮切块，玉米切段。红枣去核，党参洗净切段。将排骨、胡萝卜、玉米、红枣、党参、姜放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

    2

    2.5

    小时，至排骨熟烂，加盐调味即可。

    功效：排骨富含蛋白质、钙等营养成分，能强筋健骨。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素等，具有抗氧化、保护血管内皮细胞的作用。玉米中的膳食纤维有助于降低血脂，红枣和党参能补气养血、调理脾胃，这款汤品能为中老年人提供丰富的营养，增强身体抵抗力，对心血管系统起到保健作用，减少心肌梗塞的发病风险。

    四、栗子烧鸡

    材料：鸡肉

    500

    克，栗子

    200

    克，葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

    做法：鸡肉洗净切块，焯水备用。栗子去皮。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡肉翻炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。加入适量清水，放入栗子、冰糖，大火烧开后转小火焖煮

    30

    40

    分钟，至鸡肉和栗子熟透，加盐调味即可。

    功效：鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，能补充身体所需营养。栗子具有健脾养胃、补肾强筋的作用，其含有的不饱和脂肪酸和维生素等成分有助于维持心血管健康，这道菜味道鲜美，可增强中老年人的食欲，同时为身体提供能量和营养支持。

    五、黑豆桂圆红枣汤

    材料：黑豆

    50

    克，桂圆肉

    15

    克，红枣

    10

    颗，红糖适量。

    做法：黑豆提前浸泡

    4

    6

    小时。将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮

    1

    1.5

    小时，至黑豆软烂，加入红糖调味即可。

    功效：黑豆能补肾益阴、活血利水，对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神，红枣补气血，这款汤品适合冬季气血不足、睡眠不佳的中老年人，有助于改善身体状态，促进心血管功能稳定。

    六、虾仁白菜炖豆腐

    材料：虾仁

    100

    克，白菜叶

    200

    克，豆腐

    1

    块，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。

    做法：虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制

    15

    分钟。豆腐切块，白菜叶撕成大片。锅中倒油，放入葱、姜炒香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许油，放入白菜翻炒至变软，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮

    5

    10

    分钟，再放入虾仁煮

    2

    3

    分钟，加盐调味，淋上香油即可。

    功效：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，对心脏有益。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。豆腐富含植物蛋白，易于吸收，这道菜营养均衡，清淡可口，适合中老年人冬季食用，可减轻心血管负担。

    七、海参小米粥

    材料：海参

    1

    2

    条，小米

    100

    克，枸杞

    10

    克，盐、姜丝适量。

    做法：海参提前泡发好，切成小段。小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮

    20

    分钟左右，放入海参段、枸杞、姜丝继续煮

    15

    20

    分钟，至小米粥浓稠，加盐调味即可。

    功效：海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分，具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经等功效，对中老年人的心血管系统、神经系统等都有很好的滋养作用。小米养胃安神，枸杞补肝肾，这款粥品适合冬季身体虚弱、需要调养滋补的中老年人。

    八、银杏百合炒西芹

    材料：银杏果

    100

    克，百合

    50

    克，西芹

    200

    克，蒜、盐、鸡精、淀粉、橄榄油适量。

    做法：银杏果去皮去芯，煮熟备用。百合洗净掰成小瓣，西芹洗净切段。蒜切末。锅中烧开水，分别将百合和西芹焯水捞出。锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒香，加入西芹翻炒片刻，再放入银杏果和百合，加盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。

    功效：银杏具有敛肺定喘、活血化瘀等作用，对心血管有一定的保护作用，可改善血液循环。百合润肺止咳、清心安神，西芹富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低血压、血脂，这道菜清淡爽口，营养丰富，适合中老年人冬季食用，可促进心血管健康。

第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期，健康食谱推荐[2/2页]

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