第88章 晋级二十五强(下)[1/2页]

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    鲁智深说道:而且“豫州烩面”非常的与众不同。因为它没有统一的标准。只要有汤、有面、有菜，无论有无香料，不管是否用牛羊肉高汤，只要烩同一锅，就称得上“豫州烩面”。

    王迅说道:汤好，烩面就会好吃。而汤之香醇，却脱胎于香料之苦。为烹制一锅好汤，少不了配制名目繁杂的香料，如八角、花椒、玉果、小茴香、白芷词条、丁香、香叶、桂皮、香沙、草扣、毕卜、草果、陈皮、厚朴词条、干姜、辛义花、干松、枝子、沙仁等，不知道的一定会以为这是一副药方。良药苦口，每个国人可能都有切身体会。

    但料少汤多，料之苦涩就被稀释了，隐没在汤里，为烘托汤味与肉味，这样的烩面也会分外香浓。豫州人就像这汤里的香料，曾经苦着、泡着、煎熬着、等待着……但也正因有他们，才熬得出这\"一锅好汤\"。

    “中不溜”的豫州，“中不溜”的面。就是这碗面的精髓所在。

    豫菜或许没有湘菜香辣爽口、没有粤菜鲜美清淡、没有淮扬菜恬淡温和，但这种“中不溜”也是它的特色，它是另一种包容、一种豁达，一种海纳百川的姿态。

    张志国说道:几位评委老师说道没有错，就是不知道这碗面里能不能体会到豫州人独有的那种情怀。

    你这上面大概有七八片牛肉，就是不知道你这里面的汤是由什么熬制而成的?

    李天笑着回答道:如果你想知道那你自己尝一尝，不就知道了。

    王迅说道:你说的有道理呀。老张，咱俩尝尝吧，看看我们能否尝出来什么与众不同的感觉。

    鲁智深闻了闻说道:我感觉这应该是猪骨熬成的汤，你以为这上面首先有一层厚厚的猪油其次这闻着也非常像香，而且这个汤看的非常浓郁。所以有极大的可能是猪骨熬成的汤，不过以上都是我推测下来让我们尝尝吧。

    张志国率先吸了一口面条说道:就汤是由牛骨熬成的表面的一层只是为了提香而已，其次就是这汤并没有上表面上看上去那么的浓厚，吃起来吃一点都不腻呀。

    王旭接着说道:没错，而且不止如此这里面的牛肉可以说应该是q弹爽滑，而且里面的所有的蔬菜也和这个汤非常搭。但是又感觉就非常的一般这可能就是“中不溜”。

    鲁智深说道:没错，这也是这碗面精髓所在，而且除了这种感觉之外还有一丝丝酸酸的感觉。这种感觉不像柠檬，也不像话梅也不像山楂的那种感觉。

    王迅也说道:是啊，我一直也没有尝出来。这种酸酸的感觉是哪种食材所散发出来的味道，所以我也很好奇啊。

    李天笑着说道:这种感觉不是来自食材，而是来自醋。

    张志国疑惑的问道:醋?怎么可能会是醋呢？这种口味可是让我们不停地往下面吃呀。

    鲁智深说道:是啊，本来刚才应该吃半饱的，但是因为这种口味我感觉我自己还能连干三大碗。这种神奇的东西怎么可能是醋呢？真是不可思议啊。

    李天说道:怎么不可能是醋啊，这是老陈醋

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